Restaurant Navigare Novigrad

Istrischer Abend

Datum: 06.04.2018., freitag
Beginn: 20:00

Die Königin Istriens – Salat mit Grancigula-Krabbe und wildem Spargel

Filet von der istrischen Grancigula-Krabbe serviert auf einem Bett aus Blattsalat mit wildem Spargel und frischen Zitrusfrüchten
Ivančić – Frische malvasia 2017

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Istrische Kammmuscheln nach mediterraner Art

Kammmuscheln in mediterraner Soße mit grüner Pasta
Zigante – San Stefano 2015 cuvée

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Der König der Fische – Zahnbrasse „in Forno“ mit gebackenem Gemüse

Frische Zahnbrasse im Backofen zubereitet mit gemischt gebackenem Gemüse
Cattunar – Colina malvasia 2013

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Dessert – „Eiswind“ mit Erdbeeren

Mihelić – Ghira muscat weiß

Kvarner Abend

Datum: 27.04.2018., Freitag
Beginn: 20:00

Kvarner-Tris von der Insel Cres

Carpaccio von frischen Kvarner Scampi, Tatar von der adriatischen Seebrasse, Octopus-Terrine
Mihelić – Ghira malvasia

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Frische Scampi nach Kvarnerart „Buzara“

Frische Kvarner Scampi als „Buzara“ zubereitet, serviert mit frischen Bavette
Ivančić – Chardonay vigna bianca 2016

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Seeteufel nach mediterraner Art a’lla Chef

Filet vom Seeteufel in mediterraner Soße auf einer Lauchcreme
Zigante – Grand teran barrique

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Torte „Monte“

Cattunar – Muscat rose 2015

Dalmatinischer Abend

Datum: 11.05.2018., Freitag
Beginn: 20:00

Dalmatinische kalte Platte Navigare

Prosciutto, Pager Käse, hausgemachte Oliven, mediterrane hausgemachte Wurst
Cattunar – Malvasia grey soil

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Autochthoner dalmatinischer warmer Teller

Sardellen nach dalmatiner Art auf einem warm-kaltem Salat serviert mit hausgemachtem „Soparnik“ (dalmatinische traditionelle Beilage, Mangold in Teig verarbeitet)
Mihelić – Ghira špiron schwarz

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Ein Gericht aus alten Zeiten „Pašticada“ von der Insel Hvar

„Pašticada“ (speziell zubereitetes Ragout) mit hausgemachten Gnocchi nach Dalmatinerart
Ivančić – Vigna nera 2013 cuvée

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Torte „Split“

Zigante – Possito

Dubrovnik Abend

Datum: 01.06.2018., Freitag
Beginn: 20:00

Dubrovniker kalter Teller

Kabeljau-Pastete, marinierte, gesalzene Anchovis, Austern aus der Region Ston
Zigante -Sekt Brut

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Octopus-Frikadellen von der Insel Šipan

Octopus-Frikadellen, serviert auf einer hausgemachten Tomatensoße
Cattunar – Malvasia black soil

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Dubrovniker „Šporki Makaruli“ Svetog Vlahe

(Dubrovniker Spezialität, Pasta serviert mit speziell zubereitetem Ragout; Heiliger Blasius auf Kroatisch Sveti Vlaho, der Stadtheilige von Dubrovnik)

Pasta mit Kalbsfleisch-Ragout nach Dubrovnikerart
Mihelić – Ghira schwarz

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Dubrovniker traditionelle „Rožata“

(kroatischer Milchpudding mit Caramel)

Ivančić – Muškat rose piacere

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