Restaurant Navigare Novigrad

Serata istriana

Data: 06.04.2018., Venerdi
Ora: 20:00

La regina dell’Istria – Insalata di granchio Grancigula con asparagi selvatici

Filetto di granchio istriano Grancigula servito su un letto di insalata verde con asparagi selvatici e agrumi freschi
Ivančić – Fresh malvasia 2017

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Capesante istriane in stile mediterraneo

Capesante in salsa mediterranea con pasta verde
Zigante – San Stefano 2015 cuvée

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Il re dei pesci – dentex al forno con verdure al forno

Dentex fresco cotto al forno con verdure miste al forno
Cattunar – Colina malvasia 2013

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Dessert – “Vento di ghiaccio” con fragole

Mihelić – Ghira muscat white

Serata di Kvarner

Data: 06.04.2018., Venerdi
Ora: 20:00

Tris Kvarner dall’isola di Cherso

Carpaccio di scampi freschi del Kvarner, tartara di branzino dell’ Adriatico, terrina di polpo
Mihelić – Ghira malvasia

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Scampi freschi alla “Buzara”

Scampi del Kvarner freschi preparati in stile “Buzara”, serviti con bavette fresche
Ivančić – Chardonay vigna bianca 2016

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Coda di rospo alla mediterraneo a’la chef

Filetto di coda di rospo al sugo mediterraneo, servito su una crema di porro
Zigante – Grand teran barrique

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„Monte“ cake

Cattunar – Muscat rose 2015

Serata dalmatina

Data: 11.05.2018., Venerdi
Ora: 20:00

Piatto freddo dalmato Navigare

Prosciutto, formaggio dell’isola di Pago, olive fatte in casa, salsiccia mediterranea fatta in casa
Cattunar – Malvasia grey soil

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Autoctono piatto caldo della Dalmazia

Acciughe servite su insalata tiepida-fredda dalmata con “soparnik” fatto in casa (contorno tradizionale dalmata, bietola preparata in impasto)
Mihelić – Ghira špiron black

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Un piatto di vecchi tempi “pašticada” dall’isola di Lesinafrom the island of Hvar

“Pašticada” (ragù preparato appositamente) con gnocchi fatti in casa in stile dalmatico
Ivančić – Vigna nera 2013 cuvée

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Torta „Spalato“

Zigante – Possito

Serata di Ragusa

Data: 01.06.2018., Venerdi
Ora: 20:00

Piatto freddo di Ragusa

Patè di merluzzo, acciughe marinate, salate, ostriche di Stagno
Zigante – Spumante brut

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Polpetta di polpo dell’isola di Giuppana

Polpetta di polpo, servita con salsa di pomodoro fatta in casa
Cattunar – Malvasia black soil

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“Šporki Makaruli” di Ragusa di San Biagio

(una specialità di Raguasa, pasta servita con ragù preparato appositamente; San Biagio in croato „Sveti Vlaho“, il santo patrono di Ragusa)

Pasta con ragù di carne di vitello in alla Ragusa
Mihelić – Ghira crno

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“Rožata” di Ragusa tradizionale

(budino di latte croato con caramello)

Ivančić – Muškat rose piacere

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