Abeceda istarske konobe
Mnoga istarska jela imaju specifična imena. Naučite ih prije posjeta konobi!
- Fuži – cjevasto smotani tanki komadi tjestenine, veličine 3-5 cm.
- Istarska fritaja – omlet od domaćih jaja obogaćen sezonskim namirnicama poput šparoga, tartufa, pršuta, kobasica i gljiva.
- Maneštra – gusta juha od krumpira, graha, suhog mesa i sezonskog povrća.
- Ombolo (zarebnjak) – dio svinjskog kotleta odvojen od kosti, začinjen solju, mrvljenim paprom i listićima lovora te sušen na vjetru.
- Panceta – svinjska potrbušina natrljana mješavinom soli, papra i mljevenog lovora te sušena u obliku ploča ili rola.
- Pljukanci – tradicionalna vretenasta tjestenina.
- Ravioli – tijesto punjeno nadjevima od sira, mesa ili oraha.
- Žgvacet – istarski gulaš od komadića mesa domaće kokoši, goveda i divljači u gustom umaku.
Pregledajte našu pažljivo odabranu kartu koja prikazuje najbolje konobe i restorane u Istri.
