Dani tartufa u Istri
Istarski bijeli tartuf, jedna od najcjenjenijih delicija na svijetu, doseže svoj vrhunac u jesen.
Da biste u potpunosti cijenili njegov jedinstveni miris i okus, najbolje je uživati u njemu odmah nakon što je ubrano, u šarmantnoj atmosferi malih gostionica i poznatih restorana diljem regije.
Ova cijenjena gljiva, koja se poštuje više od 4.000 godina, nekada je krasila stolove mezopotamskih vladara i i dalje ostaje dragulj globalne haute cuisine. Poznat kao “kralj gljiva” zbog svog bogatog, zemljanog mirisa, tartuf su obožavali stari Grci, rimski carevi, francuska kraljevina i austrougarska plemićka gospoda. Danas ostaje rijedak i luksuzan sastojak, koji raste samo u odabranim regijama Europe—određenim dijelovima Francuske, Italije, a posebno u Istri. Ovdje blaga klima, minimalne temperaturne varijacije i plodna siva glina stvaraju savršene uvjete za njegov rast.
Istrijski kraj bogat tartufima, često nazivan “tartufarskim trokutom”, proteže se između Pazina, Buje i Buzeta. Osobito u bujnoj dolini rijeke Mirne i Motovunskoj šumi, bijeli i crni tartufi uspijevaju pod zemljom, a njihovi skriveni blaga otkrivaju samo stručni nosovi posebno obučenih pasa.
Pravi vrhunac sezone tartufa dolazi u listopadu, kada je prestižni bijeli tartuf—cijenjen zbog svoje rijetkosti i intenzivnog okusa—najbolji. No, proslava tartufa traje tijekom većeg dijela jeseni, dok cijela regija uživa u ritmu ove plemenite gljive s festivalima i događanjima u njezinu čast. Diljem Istre, lokalni kuhari predstavljaju tradicionalna jela obogaćena bogatim, mirisnim tartufom: ručno rađeni njoki poput fužija i pljukanca, delikatni njoki, ukusne fritaje i razne kombinacije s mesom. Sajmovi i izložbe tartufa savršene su prilike za posjetitelje da otkriju mnoge tajne ovog očaravajućeg, aromatičnog gomolja, koji je dugo hvaljen ne samo zbog svoje kulinarske vrijednosti, već i zbog svojih navodnih afrodizijačkih svojstava.
S tolikim sadržajem za doživjeti tijekom Dana tartufa, nema boljeg trenutka za rezervaciju vašeg boravka u našem hotelu. Pridružite nam se u proslavi ove izvanredne gastronomske tradicije i uživajte u neusporedivim okusima najcjenjenijih tartufa Istre.
Dani tartufa 2024
5. listopada – 3. studenog 2024., Livade
Zigante Dani tartufa
19. – 20. listopada 2024., Livade
Tuber (Food) Fest
19. – 20. listopada 2024., Motovun-Montona
Festival terana i tartufa
