Giorni del Tartufo in Istria

Giorni del Tartufo in Istria

Il tartufo bianco istriano, una delle delizie più ambite al mondo, raggiunge il suo apice in autunno.

Per apprezzare appieno il suo aroma e il suo sapore unici, è meglio gustarlo fresco, appena estratto, nell’affascinante atmosfera di piccole osterie e rinomati ristoranti della regione.

Questo fungo pregiato, venerato da oltre 4.000 anni, un tempo abbelliva le tavole dei sovrani mesopotamici e rimane un gioiello della haute cuisine globale. Conosciuto come il “re dei funghi” per il suo ricco e terroso profumo, il tartufo era amato dagli antichi greci, dagli imperatori romani, dalla royalty francese e dalla nobiltà austro-ungarica.

Oggi rimane un ingrediente raro e lussuoso, che cresce solo in regioni selezionate d’Europa—parti della Francia, dell’Italia e, in particolare, dell’Istria. Qui, il clima mite, le minime fluttuazioni di temperatura e il fertile terreno argilloso grigio creano condizioni perfette per la sua crescita.

Il paesaggio ricco di tartufi dell’Istria, spesso definito “triangolo del tartufo”, si estende tra Pazin, Buje e Buzet. In particolare, nella lussureggiante valle del fiume Mirna e nella foresta di Motovun, sia i tartufi bianchi che quelli neri prosperano sotto la terra, i loro tesori nascosti rivelati solo dai nasi esperti di cani appositamente addestrati.

Il vero culmine della stagione del tartufo si ha in ottobre, quando il prestigio

so tartufo bianco—prezioso per la sua rarità e il suo sapore intenso—è al suo meglio. Tuttavia, la celebrazione dei tartufi si estende per gran parte dell’autunno, mentre l’intera regione abbraccia il ritmo di questo nobile fungo con festival ed eventi in suo onore. In tutta l’Istria, i cuochi locali presentano piatti tradizionali arricchiti dal ricco e fragrante tartufo: pasta fatta a mano come fuži e pljukanci, delicati gnocchi, frittate saporite e varie combinazioni di carne. Fiere ed esposizioni del tartufo sono occasioni perfette per i visitatori per scoprire i molti segreti di questo incantevole e aromatico tubero, da lungo tempo lodato non solo per il suo valore culinario, ma anche per le sue presunte proprietà afrodisiache.

Con così tanto da vivere durante i Giorni del Tartufo, non c’è momento migliore per prenotare il tuo soggiorno nel nostro hotel. Unisciti a noi per celebrare questa straordinaria tradizione gastronomica e concediti i sapori senza pari dei preziosi tartufi istriani.